Pagnotta di pane

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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR
Ingredienti
  • 375 g de harina de centeno
  • 375 g de harina de trigo
  • 40 g lievito pressato
  • 1/4 L di acqua tiepida
  • 1/8 de l de leche templada
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucharada de cominos
  • 1 cucharada de coriandro molido
Per la teglia da forno
  • margarina
Istruzioni
  1. Untar una bandeja de horno con margarina. Setacciare la farina in una ciotola e fare un buco al centro. Desmenuzar en él la levadura y trabajarla con la leche y el agua. Dejar fermentar esta masa previa espolvoreada de harina y tapada 15 minutos en un lugar caliente.
  2. Trabajar la masa previa con el resto de la harina, Sale. los cominos y los coriandros. Dejar fermentar la masa otros 20 minuti.
  3. Dividir la masa fermentada en 4 partes de igual tamaño. Formar una torta con cada parte de masa, colocar las tortas sobre la bandeja del horno, espolvorearlas con un poco de harina y dejarlas fermentar otros 20 minuti.
  4. Scaldare il forno a 250 gradi. Cocer los panes 30 l'altezza media dei minuti forno. Deben tener un tono marrón dorado.
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