Agneau sur polenta aux herbes et fromage de chèvre

Agneau sur polenta aux herbes et fromage de chèvre
Déjeuner
Agneau
Cuisine indienne
Viandes
Agneau sur polenta aux herbes et fromage de chèvre
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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Ingrédients
  • 1 palette d'agneau
  • Sel et poivre au goût
  • 2 carottes
  • 1 Poireau
  • 3 branches de céleri
  • 2 gros oignons
  • 1 Tête d’ail
  • 1 branche de romarin
  • 2 branches de thym
  • Feuilles de menthe ou de sauge fraîche c/nécessaire
  • 2 Feuilles de Laurier
  • 1 litre de vin rouge
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 8 tasses de lait
  • 4 tasses de polenta
  • Sel au goût
  • Herbes au goût
  • 200 GR. fromage
Instructions
  1. Déposer l'agneau sur un gril, épicé avec du sel et du poivre. Étendre sur l'agneau et sur les côtés les légumes coupés en gros morceaux et la tête d'ail coupée en deux.
  2. Ajouter les herbes fraîches bien distribuées et ajouter le vin et le bouillon. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à température moyenne 3 heures. Faire bouillir le lait, retirer du feu et ajouter la polenta sous forme de pluie.
  3. Remuer avec une cuillère en bois, assaisonner de sel et d'herbes hachées et ajouter le fromage de chèvre râpé. Servir chaud, couper l'agneau en portions avec la sauce et le placer sur la polenta.
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