Agneau sur polenta aux herbes et fromage de chèvre
Agneau sur polenta aux herbes et fromage de chèvre
2018-08-07 23:06:34
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 1 paleta de cordero
- Sel et poivre au goût
- 2 carottes
- 1 Poireau
- 3 ramas de apio
- 2 gros oignons
- 1 tête d’ail
- 1 brin de romarin
- 2 Branches de thym
- Hojas de menta o salvia fresca c/necesaria
- 2 Feuilles de Laurier
- 1 litre de vin rouge
- 1 litro de caldo de verduras
- 8 tasses de lait
- 4 tazas de polenta
- Sel au goût
- Herbes au goût
- 200 GR. fromage de chèvre
Instructions
- Colocar en una asadera el cordero, condimentado con sal y pimienta. Disponer sobre el cordero y en los costados los vegetales cortados en trozos grandes y la cabeza de ajo cortada a la mitad.
- Adicionar por encima las hierbas frescas bien distribuidas y sumar el vino y el caldo. Cubrir con papel aluminio y llevar a horno a temperatura media por 3 heures. Hervir la leche, retirar del fuego y agregar la polenta en forma de lluvia.
- Revolver con cuchara de madera, sazonar con sal y hierbas picadas y añadir el queso de cabra rallado. Servir chaud, cortar el cordero en porciones con la salsa y colocar sobre la polenta.
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