Poulet de scoff avec la citronnelle de gingembre et le piment

Déjeuner
poulet
Cuisine asiatique
Cuisine vietnamienne
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Poulet de scoff avec la citronnelle de gingembre et le piment
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
20 min
temps total
50 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
20 min
temps total
50 min
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 2 oignons, morsures épaisses
  • 4 gousses d’ail, haché finement
  • 1 pièce de 5 cm de gingembre frais, râpé finement
  • 3 tiges de citronnelle (la partie blanche), tranché très finement
  • 2-3 cuillères à café de piments verts, hachés
  • 500 g anodes de poulet désossées, en fines lanières
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de piments verts sauce de poisson, en pièces, en anneaux;
  • coriandre fraîche et feuilles de menthe vietnamienne, comme une garnison
Instructions
  1. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais n dans un wok et ajouter l’oignon, l’aja, Gingembre, citronnelle et piments hachés. Sautez tout à partir de 3 À 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré. Attention à ne pas le brûler sinon il deviendra amer.
  2. Allumez le feu, mettre les lanières de poulet et bien remuer rodo. Saupoudrez le sucre et donnez-lui quelques-uns 5 minutes, remuer régulièrement jusqu’à ce qu’il soit fait.
  3. Incorporer la sauce de poisson, laissez-le continuer à cuire 2 minutes de plus et servir avec la garniture de piments verts, menthe fraîche et coriandre; l’accompagner de riz cuit à la vapeur.
  4. Assurez-vous que le wok ou la poêle est très chaud afin de pouvoir faire sauter le poulet afin qu’il ne libère pas d’eau; si la température n’est pas assez élevée, le poulet sera cuit. La citronnelle donne une saveur délicieuse à ce plat, mais assurez-vous que les tiges ne sont pas sèches.
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