Roasted leg of lamb with spices
Roasted leg of lamb with spices
2019-12-05 15:56:06
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total time
Ingredients
- 1 pierna de cordero de 1,7 kg
Marinade
- 1 tablespoon of ginger, Fine grated
- 2 teaspoons crushed garlic
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon of garam masala
- 1/2 cucharadita de chile en hojiilas
- 2 cucharaditas de zumo de lima o de limón
- 2 teaspoons oil
Cobertura
- 2 tablespoons ground almonds
- 1/4 de taza de yogurt natural
- 1 tablespoon honey
- 1/4 teaspoon of saffron strands
- 1/4 cup hot water
Instructions
- Quite a la carne la grasa sobrante y los nervios. With a sharp knife, haga cortes cada 5 cm en toda la carne.
Para preparar la marinada
- Mezcle todos los ingredientes. Si resulta muy espesa, añada más aceite. lmpregne la carne. insistiendo en los cortes. Tápela y déjela por la noche en el refrigerador.
Para preparar la salsa cobertura
- mezcle las almendras, el yogur y la miel. Tueste las hebras de azafrán hasta que estén crujientes; aplástelas con una cuchara y disuélvalas con agua. lncorpórelo al resto.
- Precaliente el homo a 180“ C. Ponga el cordero en una rejilla sobre una bandeja de horno con un poco de agua y hornéelo 30 minutes. Untelo con la cobertura y áselo 1 hora si lo desea medio hecho, and 1 1/2 horas para que quede muy hecha. Déjelo reposar 15 minutos y trínchela.
Notes
- Prepare this dish immediately before serving.
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