Mandel-Donuts
Mandel-Donuts
2019-01-06 21:19:15
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe gedrückt
- 80 g Zucker
- 1/4 l warme Milch
- 60 g margarine
- 3 Eiern
- 40 g roher Marzipanteig
- 1/2 Teelöffelsalz
- 70 g Puderzucker
- 1 frei von Ei
- 2 Esslöffel rum
- 3 cucharadas de almendras en láminas
Zum Braten
- 1 l de aceite o 1 kg de manteca
Anweisungen
- Sieben Sie das Mehl in einer Schüssel und machen Sie ein Loch in der Mitte. Desmenuzar en él la levadura y trabajar con un poco de azúcar, Milch und etwas Mehl. Den Teig gehen lassen 15 Minuten.
- Derretir la margarina y batir junto con los huevos, el mazapán y la sal hasta conseguir una masa espumosa. Añadir a la masa previa y trabajar junto con la harina hasta obtener una masa fermentada suelta y ligera. Gären lassen 15 Minuten.
- Den Sauerteig in Stücke von 50 g y formar una bola con cada uno. Hacer en el centro de cada hola un agujero con el mango de una cuchara, girándolo para que se formen rosquillas.
- Andere gären lassen 15 Minuten. Calentar el aceite a 175 Grad.
- Introducir los doughnuts en grupos de 4 o 5 en el aceite caliente y freír por los dos lados. Dejar escurrir en papel absorbente.
- Mezclar el azúcar en polvo con la clara y el ron, cubrir con este baño los doughnuts ya un poco fríos y espolvorear por encima las almendras en láminas.
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