Bad-Brötchen
Bad-Brötchen
2018-10-30 13:03:33
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Vorbereitungszeit
Koch-/Backzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe gedrückt
- 3/16 l de leche templada
- 80 g de corteza de limón confitada
- 50 g de corteza de naranja confitada
- 120 g weiche butter
- 2 Eiern
- 80 g Zucker
- sal y anís 1/3 cucharadita de cada
- 1 punta de cuchillo de comino molido
- la corteza rallada de 1/2 Zitrone
- 80 g de pasas
Auf der anderen Seite
- 1 Eigelb von Ei
- 60 g de azúcar gruesa
Para la bandeja del horno
- mantequilla o margarina
Anweisungen
- Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente. En el centro de ésta, mezclar la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche. Dejar fermentar la masa previa de levadura 15 Minuten.
- Picar la corteza de limón y la de naranja. Amasar la mantequilla derretida con los huevos, Zucker. la masa previa y la harina. Incorporar a esta masa la corteza de limón, la de naranja, las especias y las pasas. Dejar fermentar la masa 20 Minuten.
- Poner la masa en bolas de 50 g sobre la bandeja del horno y dejar que suba, tapada, hasta alcanzar el doble de tamaño.
- Den Backofen auf 200 Grad. Untar los buns con la yema batida. esparcir sobre ellos el azúcar gruesa y cocerlos 50 Minuten auf halber Höhe.
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