Bad-Brötchen
Bad-Brötchen
2018-10-30 13:03:33
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Vorbereitungszeit
Koch-/Backzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe gedrückt
- 3/16 l lauwarme Milch
- 80 g kandierte Zitronenschale
- 50 g kandierte Orangenschalen
- 120 g weiche butter
- 2 Eiern
- 80 g Zucker
- Salz und Anis 1/3 Teelöffel der einzelnen
- 1 Messer von Kreuzkümmel, gemahlen
- die abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 80 g Rosinen
Auf der anderen Seite
- 1 Eigelb von Ei
- 60 g grober Zucker
Für die Fettpfanne
- Butter oder margarine
Anweisungen
- Ein Backblech einfetten. Das Mehl auf eine Quelle. In der Mitte dieser, die Hefe, zerbröckelt mit ein wenig Mehl und Milch. Verlassen, um die Hefe gären vorherige Masse 15 Minuten.
- Hacken Sie die Zitronenschale und die Orange. Kneten der Butter geschmolzen mit Eiern, Zucker. die bisherigen Teig und Mehl. Diese Masse die Zitronenschale beitreten, von Orange, Rosinen und Gewürzen. Lassen Sie den Teig gären 20 Minuten.
- Legen Sie den Teig in Kugeln 50 (g) auf das Backblech legen und lassen Sie es steigen, Tapada, bis zu doppelt so groß wie.
- Den Backofen auf 200 Grad. Bürsten Sie die Brötchen mit geschlagenem Eigelb. Grobkörniger Zucker darüber streuen und kochen 50 Minuten auf halber Höhe.
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