Würziges Schwarzbrot
Würziges Schwarzbrot
2019-02-01 13:07:21
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 1 kg de harina de centeno
- 100 g de masa ácida (de la panadería)
- 1 I de agua aprox.
- 20 g Hefe gedrückt
Auf der anderen Seite
- 200 g de tocino magro
- 1 Esslöffel Salz
- 200 de queso Emmental rallado
- 100 g Mandeln, geschält und gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
Für das Backofenblech
- Mehl
Anweisungen
- Ein Backblech mit Mehl bestreuen. Tamizar la mitad de la harina en una fuente. Mezclar la masa ácida de panadería con el agua y la levadura prensada desmenuzada y con la harina.
- Amasar ligeramente la harina y dejar reposar tapado durante la noche a temperatura ambiente.
- Den Backofen auf 220 Grad. Cortar el tocino en trozos pequeños. Agregar el tocino, Salz, Käse, Mandeln, el perejil y el resto de la harina tamizada a la masa fermentada y formar con ella dos panes redondos una vez que esté todo bien amasado.
- Colocar los panes sobre la bandeja de horno, pintar su superficie con agua y espolvorearla con harina. Dar unos cortes sobre el pan formando rombos. Cocer los panes 70 Minuten in den Boden des Backofens.
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