Cassoletes de raïm de espines
Cassoletes de raïm de espines
2018-10-28 14:29:54
Porcions 4
(1 vots)
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temps de preparació
temps coccion
Ingredients
- 160 g de farina
- 100 g de mantega
- 60 g de sucre
- 1 pessic de sal
- 1 cucharada de nata agria
- 2 rovells d'ou
D'altra banda
- 500 g de uvas espinas
- 6 cullerades de sucre
- 6 cucharadas de coñac
D'altra banda
- 1/4 l de llet
- 1/2 bosseta de pols per a puding de vainilla
- 4 cucharadas de nata líquida
- 4 cullerades de sucre en pols
D'altra banda
- 4 clares d'ou
- 150 g en pols de sucre
Instruccions
- Amasar la harina tamizada con la mantequilla, sucre, la sal, la nata y las yemas. Dejar reposar esta masa quebrada, tapada, 2 hores a la nevera.
- Limpiar las uvas espinas, lavarlas y cocerlas con el azúcar y el coñac, tapadas, hasta que revienten. Barreja 2 cucharadas de leche con los polvos para puding. Llevar a ebullición el resto de en polvo, agregar los polvos para puding, remover y dejar que hierva unas cuantas veces. Deixar refredar.
- Calentar el horno a 200º. Estendre la massa fins a un gruix de 3 mm, forrar con ella moldecitos para tartaletas y cocer 20 minuts a mitja alçada. Deixar refredar. Rellenar las tartaletas con crema de vainilla y cubrir con las uvas.
- Montar las claras con el azúcar en polvo, formar con la manga pastelera rejillas de merengue sobre las uvas y dorarlo a 250 grados con la puerta del horno abierta. Sacar las tartaletas y dejarlas enfriar.
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