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Cassoletes de gerds

Cassoletes de gerds
Cassoletes de gerds
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
10 min
total temps
30 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
10 min
total temps
30 min
Ingredients
  • 125 g de farina
  • 60 g de mantega
  • 50 g en pols de sucre
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • 1 yema de huevo pequeña
D'altra banda
  • 1 paquete de frambuesas congeladas
D'altra banda
  • 150 g de mantega
  • 150 g de sucre
  • 3 rovells d'ou
  • el jugo y la corteza rallada de 3 llimones
  • 1 cucharadita de fécula
D'altra banda
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 150 g de almendras en láminas tostadas
  • 1/8 de l de nata líquida
  • 1 cullerada de sucre
Instruccions
  1. Amasar la harina tamizada con la mantequilla, el azúcar en polvo, la vainilla, la sal y la yema. Dejar reposar esta masa tapada, 2 horas en el frigorífico. Descongelar las frambuesas según las instrucciones. Escalfar el forn a 200 graus.
  2. Extender bien la masa y forrar con ella 8 moldecitos para tartaletas de unos 8 cm. Cuinar 10 minutos a altura media. Dejar enfriar sobre una rejilla. Llevar a ebullición, remenant, la mantequilla con el azúcar, las yemas, el jugo y la ralladura de limón y la fécula. Deixar refredar.
  3. Rellenar las tartaletas con esta crema y cubrir con las frambuesas. Calentar la mermelada, untar con ella los lados de las tartaletas y espolvorearlos con las láminas de almendra.
  4. Montar la nata con el azúcar, formar montoncitos de nata sobre las tartaletas con la manga pastelera y adornar éstos con láminas de almendra.
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