Fricassé de frango

2018-10-10 14:02:51

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tempo de preparação

15 min

Tempo de cozimento

0 min

tempo total

1 HR 30 min

tempo de preparação

15 min

Tempo de cozimento

0 min

tempo total

1 HR 30 min

Ingredientes

Instruções

Le pedimos al carnicero que nos trocee el pollo, le lavamos y salpimentamos.
Pelamos una cebolla,la partimos en 4 cuartos, echamos el aceite en una sartén grande, lo ponemos a fuego fuerte,cuando empiece a calentar ponemos 2 trozos de cebolla y tantos trozos de pollo como nos cojan en la sartén, dejamos que se dore bien por los 2 Lados, mientras ponemos los huevos a cocer en un cazo con la cascara agua y sal, deixar 10 minutos.
Vamos sacando el pollo dorado a una cacerola grande,hacemos lo mismo con los gajos de cebolla que se doren también para que no se quemen,cuando saquemos los trozos de pollo y echemos otros echamos también otro trozo de cebolla de manera que siempre se fría el pollo con los gajos de cebolla.
Cuando tengamos todo el pollo frito, Temos o fogo,retiramos aceite de la sartén y dejamos en ella solo aceite como para un guiso normal, pelamos y troceamos la otra cebolla, pimenta, o tomate, los ajos y se lo echamos todo a la sartén y rehogamos. Le echamos el vino, pelamos los huevos, la clara se la desmenuzamos por encima de el pollo, la yema la echamos a la sartén.
Pasados unos minutos, pasamos todos los ingredientes de la sartén por la batidora y se lo echamos todo a la cacerola del pollo, le añadimos el caldo de pollo, Açafrão, las almendras molidas, miramos como esta de sal y dejamos cocer a fuego lento.
Si vemos que necesita le echamos un poco de agua, cuando pinchemos el pollo y este tierno ya lo tenemos listo para comer.