Nachos com feijão e molho de coentro e limão

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Culinária mexicana
Petiscos e tapas
Nachos com feijão e molho de coentro e limão
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
25 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
25 min
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 cebola picada
  • 2-4 dentes de alho esmagados
  • 3 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá coentro de chão
  • 1 Lata de 400 g de feijão cozido lavado e escorrido
  • 1 450g lata de feijão frito
  • 1/2 xícara de molho de tomate engarrafado
  • 1 130g lata de tiras de pimentão cined, Drenado
  • 1 240g pacote de milho frito
  • 1/2 copo de queijo de soja, ou vegetariano, ralado
  • 1 abacate fatiado
Molho de coentro e limão
  • 1/2 xícara de créme fraiche ou creme azedo
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1 colher de folhas de coentro picado
Instruções
  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola em fogo médio para 4-5 minutos; despeje o alho e especiarias e salve-los 1 mais minutos. Em seguida, adicione o feijão, feijões refried, molho de tomate e pimenta; quebrando à fervura, abaixe o fogo a um mínimo e deixe-o esticar para 5-10 minutos
  2. Preaqueça a grelha. Transfira o sofrito para uma fonte refratária, formar uma coroa em torno do sofrito com o milho frito e polvilhe o queijo de soja. Gratine Gratine 3 minutos.
  3. Misture bem o molho. Espalhe o abacate sobre o feijão e cubra com o molho.
Notas
  • Para fazer em casa o créme fraiche, mistura 1 colher cheia de soro de leite com 1/2 copo de creme grosso e deixe repousar cobertos 8 Para 24 horas, até engrossar novamente. Mexa bem e mantenha na geladeira.
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