Minirolls de primavera

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Cocina asiatica
Culinária chinesa
Petiscos e tapas
Minirolls de primavera
Pessoas 20
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 4 cogumelos chineses secos
  • 3 xícaras de repolho chinês em julienne
  • 2 colheres de chá de sal
  • 6 colheres de chá de óleo
  • 1 colher de chá de alho
  • 1 colher de chá de gengibre, ralado
  • 150 g de carne de porco picada
  • 1/4 colher de chá pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher cheio de molho de ostra
  • 2 cenouras grandes, Ralado
  • 3 colheres de chá de fubá
  • 2 colheres de sopa de água
  • 10 Invólucros de rolo de primavera
  • abundância de óleo para fritar
Instruções
  1. Mergulhe os cogumelos em água quente cobrindo-os por um longo tempo 30 minutos. Escorra e remova o excesso de líquido apertando suavemente os cogumelos. Remova as hastes e corte as lâminas finamente. Coloque o repolho em um drenador, polvilhe com sal e deixe suar para 10 minutos. Enxágüe sob a torneira e aperte para remover o máximo de água possível.
  2. Óleo de calor em um wok ou panela de fundo grosso, mexendo suavemente para que o óleo se espalhe pela base e pelos lados. Adicione alho e gengibre e frite até dourar. Apareçam o fogo., adicionar a carne e refogar, semeando todos os caroços, até que muda de cor. Adicione pimenta, molho de soja e ostra; remover e incorporar os cogumelos, repolho e cenoura e skeoge outros 3 minutos. Focinho a farinha na água, adicionar mais e continuar mexendo até que o líquido engrossa. Fresco.
  3. Corte os invólucros de rolo na diagonal em dois. Enquanto trabalha com cada um dos triângulos, manter os outros cobertos com um guardanapo molhado para que eles não secar. Coloque 2 colheres de chá de recheio em cada triângulo. Dobre os cantos dos lados e depois role em direção ao último canto, até que dê uma forma alongada. Coloque o canto com um pouco de farinha de clumping. Repita com o resto dos invólucros e encha.
  4. Aqueça o óleo em um wok e frite os rolos quatro em quatro, até que eles dão uns aos outros, para poucos 3 minutos. Escorra os rolos em papel absorvente. Sirva quente com um molho doce e azedo.
Notas
  • Prepare os rolos, un freir, com 1 dia de antecedência. Eles também podem ser mantidos congelados, sem fritá-los, Até 1 mês. Frite-os sem descongelar, em óleo não muito quente, durante 5 minutos
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