Pizza pugliese

Pizza pugliese
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prep time
20 min
time cooking
40 min
total time
1 hr
prep time
20 min
time cooking
40 min
total time
1 hr
Ingredients
  • 200 g flour
  • 10 g pressed yeast
  • 1/2 teaspoon sugar
  • 1/2 taza de leche templada
  • 6 tablespoons of olive oil
  • 1/2 teaspoon salt
On the other hand
  • 4 tomates carnosos
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • 1/2 teaspoon black pepper
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 150 g de queso Mozarella o queso fresco
  • 2 onions
  • 10 filetes de anchoas
  • 2 cucharadas de alcaparras pequeñas
For the oven tray
  • olive oil
Instructions
  1. Untar con aceite una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Mezclar en él la leva- dura desmenuzada con el azúcar. la leche y un poco de harina. Dejar fermentar esta masa previa 15 minutes.
  2. Amasar la masa previa con el total de la harina. tres cuchara- das de aceite y la sal. Extender la masa formando dos bases redondas y ponerlas sobre la bandeja. Heat oven to 180 degrees.
  3. Pelar y cortar en gruesas rodajas el tomate y repartir éstas sobre las bases de masa. Condimentar con sal de apio, pímienta y orégano. Poner el queso entre las rodajas de tomate. Cortar la cebolla en trocitos y repartirla con las anchoas y las alcaparras sobre las pizzas.
  4. Rociar con el resto del aceite y dejar fermentar las pizzas otros 15 minutes. Luego cocerlas 40 minutes to half-height. Servir bien calientes.
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