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Pastís de taronja de alt-Jaffa

Pastís de taronja de alt-Jaffa
Pastís de taronja de alt-Jaffa
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
30 min
total temps
50 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
30 min
total temps
50 min
Ingredients
  • 7 rovells d'ou
  • 280 g de sucre
  • la corteza rallada y el jugo de 2 taronges
  • 7 clares d'ou
  • 30 g de farina
  • 80 g de miguitas de bizcocho
  • 280 g de almendras ralladas sin pelar
D'altra banda
  • 200 g de jalea de naranja
  • 100 g de almendras en láminas tostadas
  • 7 rodajas de naranja confitadas
Para el molde
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Instruccions
  1. Untar con mantequilla o margarina un molde desmontable de 26 cm de diámetro y esparcir en él pan rallado. Escalfar el forn a 200 graus. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la ralladura y el jugo de naranja. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de yemas.
  2. Tamizar por encima la harina e incorporarla de abajo arriba junto con las miguitas de bizcocho y las almendras. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Cocerla 30-40 minuts a mitja alçada.
  3. Dejar enfriar un poco la tarta sobre una rejilla, untarla a continuación con la jalea de naranja calentada, esparcir por encima las láminas de almendra y adornar con las rodajas de naranja confitadas partidas por la mitad.
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