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Tarta vienesa de guindas

Tarta vienesa de guindas
Tarta vienesa de guindas
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
1 H 10 min
total temps
1 H 30 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
1 H 10 min
total temps
1 H 30 min
D'una banda
  • 100 g de mantega
  • 60 g de sucre
  • 150 g de farina
D'altra banda
  • 450 g de garbanzos para poner sobre la masa
D'altra banda
  • 300 g de mantega
  • 300 g de sucre
  • 6 rovells d'ou
  • la corteza rallada de 1 llimona
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • 6 clares d'ou
  • 150 g de farina
  • 150 g de midó
D'altra banda
  • 450 cireres ampolla g
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
Instruccions
  1. Mezclar la mantequilla con el azúcar. Tamizar por encima la harina. amasar todo hasta obtener una masa quebrada y dejar reposar ésta envuelta 2 hores a la nevera. Escalfar el forn a 220 graus. Extender la masa y forrar con ella el fondo de un molde desmontable.
  2. Pinchar la masa, poner encima los garbanzos y darle una cocción previa de 15 minutos en la altura media. Retirar los garbanzos. Para la masa de bizcocho, batir la mantequilla con la mitad del azúcar, las yemas, la ralladura de limón y la sal hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas.
  3. Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Echar la masa de bizcocho sobre el fondo de masa quebrada y repartir las guindas escurridas sobre la masa. Cocer el pastel otros 70-80 minuts per 190 grados en la parte baja del horno. Un cop fred, espolvorearlo con el azúcar en polvo tamizada.
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