Pastís de noces anglès

Tarta de boda inglesa

2018-11-16 15:25:39

Porcions 4

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Impressió

temps de preparació

15 min

temps coccion

0 min

temps de preparació

15 min

temps coccion

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Ingredients

250 g de mantega
250 g de azúcar morena
5 ous
el suc i l'escorça ratllada de 1 llimona
1 copeta de licor de ron (2 cI)
250 g de farina
1/3 cucharadita de canela moÍida
1 punta de cuchillo de nuez moscada rallada
150 g de cerezas confitadas corintos y pasas, 400 g de cada
corteza de limón y corteza de naranja confitadas finamente picadas, 100 g de cada
50 g de almendras picadas

D'altra banda

Per al motlle

Instruccions

Engrasar con mantequilla o margarina un molde desmontable de 24 cm de diàmetre. Escalfar el forn a 180 graus. Batir la mantequilla junto con el azúcar morena hasta obtener una mezcla espumosa. Afegir un rere l'altre els ous, el suc de llimona, la ralladura de limón y el ron y mezclar todo bien.
Agregar entremedias 1-2 cucharadas de harina a la masa, para que no cuaje. Tamizar el resto de la harina, mezclar con la canela, nou moscada, las cerezas confitadas, los corintos, panses, l' escorça de llimona confitada, la corteza de naranja confitada y las almendras e incorporar la mezcla de huevos y mantequilla.
Echar la masa en el molde, alisarla y cocerla 90 minuts a la part baixa del forn. Es imprescindible hacer la prueba del palillo antes de sacar el pastel del horno. Si es necesario, cocer el pastel un rato más. Dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Tamizar el azúcar en polvo y mezclarlo con la suficiente cantidad de clara y jugo de limón como para formar un baño consistente; untar con el el pastel por arriba y por los lados.
Meter el resto del baño en una pequeña manga pastelera con boquilla estrellada pequeña y en un pequeño cucurucho de papel barba.
Adornar el pastel según se propone en la fotografía con el baño y los confites.

Notes

Como mejor sabe la Wedding Cake es hecha con un mínimo de 14 días de antelación y conservándola bien envuelta en papel de aluminio. Se baña y adorna poco antes de servir.
El pastel bien envuelto se conserva hasta un año.
En muchas familias inglesas es costumbre guardar el pastel sobrante de la boda, bien envuelto en papel de aluminio. hasta el bautizo del primer niño.

cuina fàcil

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