Peperoni ripieni di salsa di ostriche

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Peperoni ripieni di salsa di ostriche
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 125 g di gamberi sbucciati, Tritato
  • 300 g carne magra tritata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cipollotti. tagli fini
  • 3 cucchiai di castagne d'acqua, Tritato
  • 3 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di sherry secco
  • 2 peperoni rossi medi
  • 2 peperoni verdi medi
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di aglio, tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino di zenzero, griglia fine
salsa
  • 1 cucchiaino di farina di mais
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 1/2 tazza di brodo di pollo
Istruzioni
  1. Mescolare i gamberi, il maiale, Sale, Cipolline. castagne, soia e sherry.
  2. Tagliare ciascuno dei peperoni in tre o quattro parti lungo. Rimuovere semi e membrane spesse.
  3. Riempire ogni pezzo di pepe con il composto; tagliateli a metà. Caldo 1 cucchiaio di olio in un wok o padella a fondo spesso; remuevalo in modo che l'olio si diffonda attraverso la base e i lati. Mettere circa la metà dei pezzi di pepe con il ripieno verso il basso, v cuocere a fuoco medio-alto fino al termine. Passali a un'entità fu, coprilo e tienilo caldo.
  4. Ripetere la procedura descritta con il resto dei peperoni. Il tempo esatto di cottura dipenderà dallo spessore del ripieno.
Per preparare la salsa
  1. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa fino a quando la farina di mais si sarà sciolta. Metti questa miscela nel wok con aglio e zenzero e porta tutto a ebollizione, mescolando delicatamente. Abbassare il fuoco e lasciarlo cuocere sul fuoco durante 1 minuto o fino a quando la salsa è pesata. Servire i peperoni in un piatto con la salsa in cima.
Note
  • I peperoni possono essere preparati poche ore prima della cottura; conservali in frigo. La farina di mais diventa trasparente nelle salse, mentre il grano rimane opaco e meno attraente alla vista. Variazione: per ottenere una salsa più "forte"", sostituire la salsa di ostriche con 2 cucchiaini di salsa di soia cinese piccante; oppure puoi anche aggiungere 2 cucchiaini di salsa al peperoncino quando si mescolano gli ingredienti della salsa.
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