Peperoni ripieni di salsa di ostriche
Peperoni ripieni di salsa di ostriche
2020-03-05 14:19:39
Persone 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 125 g di gamberi pelati, Tritato
- 300 g di maiale magro tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cipollotti. tagli sottili
- 3 cucchiai di castagne d'acqua, Tritato
- 3 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiaini di sherry essiccato
- 2 peperoni rossi medi
- 2 peperoni verdi medi
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino d'aglio, tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di zenzero, sottile grattugiato
salsa
- 1 cucchiaino farina di mais
- 1 salsa di ostriche cucchiaio
- 1/2 tazza di brodo di pollo
Istruzioni
- Mescolare i gamberi, il maiale, Sale, Cipolline. castagne, soia e sherry.
- Tagliare ciascuno dei peperoni in tre o quattro parti lungo. Rimuovere semi e membrane spesse.
- Riempire ogni pezzo di pepe con la miscela; tagliarli a metà. Caldo 1 cucchiaio di olio in un wok o in una padella dal fondo spesso; rimuoverlo in modo che l'olio si estenda attraverso la base e i lati. Mettere circa la metà dei pezzi di pepe con il ripieno verso il basso, v cuocere a fuoco medio-forte fino a quando non. Passali a un fu ente, coprirlo e tenerlo caldo.
- Ripetere la procedura descritta con il resto dei peperoni. L'esatto tempo di cottura dipenderà dallo spessore del riempimento.
Per preparare la salsa
- Mescolare tutti gli ingredienti nella salsa fino a quando la farina di mais non si è sciolta. Mettere questa miscela nel wok con l'aglio e lo zenzero e portare tutto a ebollizione, mescolando delicatamente. Abbassare il fuoco e lasciarlo cuocere su un len per riscaldare durante 1 minuto o fino a quando la salsa è nonostante. Servire i peperoni in salsa sopra la salsa.
Note
- I peperoni possono essere preparati poche ore prima della cottura; tenerli in frigo. La farina di mais diventa chiara nelle salse, mentre il grano rimane opaco e meno attraente per gli occhi. Variazione: per ottenere una salsa più "forte"", sostituire la salsa di ostriche con 2 cucchiaini di salsa di soia calda cinese; oppure è anche possibile aggiungere 2 cucchiaini di salsa al peperoncino mescolando gli ingredienti della salsa.
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