Peperoni ripieni di salsa di ostriche
Peperoni ripieni di salsa di ostriche
2020-03-05 14:19:39
Persone 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 125 g di gamberi sbucciati, Tritato
- 300 g carne magra tritata
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cipollotti. tagli fini
- 3 cucchiai di castagne d'acqua, Tritato
- 3 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiaini di sherry secco
- 2 peperoni rossi medi
- 2 peperoni verdi medi
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di aglio, tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di zenzero, griglia fine
salsa
- 1 cucchiaino di farina di mais
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1/2 tazza di brodo di pollo
Istruzioni
- Mescolare i gamberi, il maiale, Sale, Cipolline. castagne, soia e sherry.
- Tagliare ciascuno dei peperoni in tre o quattro parti lungo. Rimuovere semi e membrane spesse.
- Riempire ogni pezzo di pepe con il composto; tagliateli a metà. Caldo 1 cucchiaio di olio in un wok o padella a fondo spesso; remuevalo in modo che l'olio si diffonda attraverso la base e i lati. Mettere circa la metà dei pezzi di pepe con il ripieno verso il basso, v cuocere a fuoco medio-alto fino al termine. Passali a un'entità fu, coprilo e tienilo caldo.
- Ripetere la procedura descritta con il resto dei peperoni. Il tempo esatto di cottura dipenderà dallo spessore del ripieno.
Per preparare la salsa
- Mescolare tutti gli ingredienti della salsa fino a quando la farina di mais si sarà sciolta. Metti questa miscela nel wok con aglio e zenzero e porta tutto a ebollizione, mescolando delicatamente. Abbassare il fuoco e lasciarlo cuocere sul fuoco durante 1 minuto o fino a quando la salsa è pesata. Servire i peperoni in un piatto con la salsa in cima.
Note
- I peperoni possono essere preparati poche ore prima della cottura; conservali in frigo. La farina di mais diventa trasparente nelle salse, mentre il grano rimane opaco e meno attraente alla vista. Variazione: per ottenere una salsa più "forte"", sostituire la salsa di ostriche con 2 cucchiaini di salsa di soia cinese piccante; oppure puoi anche aggiungere 2 cucchiaini di salsa al peperoncino quando si mescolano gli ingredienti della salsa.
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