Peperoni ripieni di salsa di ostriche

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Peperoni ripieni di salsa di ostriche
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 125 g di gamberi pelati, Tritato
  • 300 g di maiale magro tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cipollotti. tagli sottili
  • 3 cucchiai di castagne d'acqua, Tritato
  • 3 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di sherry essiccato
  • 2 peperoni rossi medi
  • 2 peperoni verdi medi
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino d'aglio, tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino di zenzero, sottile grattugiato
salsa
  • 1 cucchiaino farina di mais
  • 1 salsa di ostriche cucchiaio
  • 1/2 tazza di brodo di pollo
Istruzioni
  1. Mescolare i gamberi, il maiale, Sale, Cipolline. castagne, soia e sherry.
  2. Tagliare ciascuno dei peperoni in tre o quattro parti lungo. Rimuovere semi e membrane spesse.
  3. Riempire ogni pezzo di pepe con la miscela; tagliarli a metà. Caldo 1 cucchiaio di olio in un wok o in una padella dal fondo spesso; rimuoverlo in modo che l'olio si estenda attraverso la base e i lati. Mettere circa la metà dei pezzi di pepe con il ripieno verso il basso, v cuocere a fuoco medio-forte fino a quando non. Passali a un fu ente, coprirlo e tenerlo caldo.
  4. Ripetere la procedura descritta con il resto dei peperoni. L'esatto tempo di cottura dipenderà dallo spessore del riempimento.
Per preparare la salsa
  1. Mescolare tutti gli ingredienti nella salsa fino a quando la farina di mais non si è sciolta. Mettere questa miscela nel wok con l'aglio e lo zenzero e portare tutto a ebollizione, mescolando delicatamente. Abbassare il fuoco e lasciarlo cuocere su un len per riscaldare durante 1 minuto o fino a quando la salsa è nonostante. Servire i peperoni in salsa sopra la salsa.
Note
  • I peperoni possono essere preparati poche ore prima della cottura; tenerli in frigo. La farina di mais diventa chiara nelle salse, mentre il grano rimane opaco e meno attraente per gli occhi. Variazione: per ottenere una salsa più "forte"", sostituire la salsa di ostriche con 2 cucchiaini di salsa di soia calda cinese; oppure è anche possibile aggiungere 2 cucchiaini di salsa al peperoncino mescolando gli ingredienti della salsa.
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