Mini-roll a molla
Mini-roll a molla
2020-03-05 14:16:33
Persone 20
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 4 setas chinas secas
- 3 tazas de col china en juliana
- 2 cucchiaini di sale
- 6 cucchiaini di olio
- 1 cucchiaino di aglio essiccato
- 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
- 150 g de carne picada de cerdo
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 carote grandi, ralladas
- 3 cucchiaini farina di mais
- 2 cucchiai di acqua
- 10 envolturas para rollitos de primavera
- un sacco di olio per friggere
Istruzioni
- Ponga las setas a remojo en agua caliente cubriéndolas durante 30 minuti. Escurra y quite el exceso de liquido apretando suavemente las setas. Elimine los tallos y pique finos los sombreretes. Ponga la col en un escurridor, espolvoréela con sal y deje que sude durante 10 minuti. Enjuáguela debajo del grifo y apriétela para eliminar toda el agua que sea posible.
- Caliente aceite en un wok o sartén de fondo grueso, removiéndolo suavemente para que el aceite se extienda por la base y los lados. Agregue el ajo y el jengibre y frialos hasta que se doren. Suba el fuego, añada la carne y salteela, des haciendo todos los grumos, fino a quando non cambia colore. Agregue la pimienta, la soja y la salsa de ostras; remueva e incorpore las setas, la col y la zanahoria y rehogue otros 3 minuti. Deslie la harina en el agua, añáda más y siga removiendo hasta que el líquido espese. Cool.
- Corte diagonalmente en dos las envolturas para rollito. Mientras trabaja con cada uno de los triángulos, mantenga los demás tapados con una servilleta húmeda para que no se sequen. Mettere 2 cucharaditas de relleno en cada triángulo. Pliegue las esquinas de los lados y enrolle después hacia la ultima esquina, hasta darle una forma alargada. Pegue la esquina con un poco de engrudo de harina. Repita la operación con el resto de las envolturas y del relleno.
- Caliente el aceite en un wok y fría los rollitos de cuatro en cuatro, fino a quando non si danno l'un l'altro, per alcuni 3 minuti. Escurra los rollitos sobre papel absorbente. Sirvalos calientes con una salsa agridulce.
Note
- Prepare los rollitos, sin freir, con 1 día de antelación. También se pueden conservar congelados, sin freírlos, hasta 1 mese. Fríalos sin descongelar, en aceite no muy caliente, durante 5 minuti
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