Mini-roll a molla
Mini-roll a molla
2020-03-05 14:16:33
Persone 20
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 4 funghi cinesi secchi
- 3 tazze di cavolo cinese in julienne
- 2 cucchiaini di sale
- 6 cucchiaini di olio
- 1 cucchiaino di aglio essiccato
- 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
- 150 g di carne di maiale tritata
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 carote grandi, ralladas
- 3 cucharaditas de harina de maíz
- 2 cucchiai di acqua
- 10 envolturas para rollitos de primavera
- un sacco di olio per friggere
Istruzioni
- Immergere i funghi in acqua calda coprendoli per 30 minuti. Scolare e rimuovere il liquido in eccesso spremendo delicatamente i funghi. Rimuovere steli e cappelli da taglio sottili. Ponga la col en un escurridor, espolvoréela con sal y deje que sude durante 10 minuti. Enjuáguela debajo del grifo y apriétela para eliminar toda el agua que sea posible.
- Riscaldare l'olio in un wok o in una padella a fondo spesso, removiéndolo suavemente para que el aceite se extienda por la base y los lados. Agregue el ajo y el jengibre y frialos hasta que se doren. Suba el fuego, añada la carne y salteela, des haciendo todos los grumos, fino a quando non cambia colore. Agregue la pimienta, la soja y la salsa de ostras; remueva e incorpore las setas, la col y la zanahoria y rehogue otros 3 minuti. Deslie la harina en el agua, añáda más y siga removiendo hasta que el líquido espese. Cool.
- Corte diagonalmente en dos las envolturas para rollito. Mientras trabaja con cada uno de los triángulos, mantenga los demás tapados con una servilleta húmeda para que no se sequen. Mettere 2 cucharaditas de relleno en cada triángulo. Pliegue las esquinas de los lados y enrolle después hacia la ultima esquina, hasta darle una forma alargada. Pegue la esquina con un poco de engrudo de harina. Repita la operación con el resto de las envolturas y del relleno.
- Caliente el aceite en un wok y fría los rollitos de cuatro en cuatro, fino a quando non si danno l'un l'altro, per alcuni 3 minuti. Escurra los rollitos sobre papel absorbente. Sirvalos calientes con una salsa agridulce.
Note
- Preparare i rotoli, sin freir, con 1 día de antelación. Possono anche essere tenuti congelati, sin freírlos, fino a 1 mese. Refrigerarli senza scongelarli, in olio non molto caldo, durante 5 minuti
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