Vongole con vino rosso

Vongole con vino rosso
con l'alcol
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Cucina mediterranea
Pesce
Vongole con vino rosso
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 3/4 Kg di vongole
  • 1 Cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino rosso
  • 3/4 L di vino rosso
  • 1/2 dl olio d'oliva
  • prezzemolo fresco tritato
  • 2 pomodori
  • il succo di mezzo limone
  • Sale
  • pepe nero macinato.
Istruzioni
  1. Lavare le vongole sotto il getto d'acqua e riservarle in un drenaggio. Sbucciare e tritare la cipolla e gli spicchi d'aglio molto spesso.
  2. Pomodori caldizzanti, sbucciarli, rimuovere i semi e tagliarli a dadi. Aprire il peperoncino a metà, rimuovere i semi e rosicchiare finemente.
  3. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino ad ammorbidire e chiarire. Aggiungere l'aglio e continuare a 1 minuto. Aggiungere pomodoro e peperoncino e rehome 5 minuti in più.
  4. Condire con sale, pepe negherà e macinato e succo di limone. Cook 2 minuti in più, acqua con il vino e portare a ebollizione. Lasciar cuocere a fuoco alto per 5 minuti.
  5. Incorporare vongole, coprire e cuocere fino all'apertura. Eliminare quelli chiusi e passare il resto a una fonte. Cospargere di prezzemolo e servire.
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