Dwarfs of brioches
Dwarfs of brioches
2018-11-23 14:16:26
Portions 4
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prep time
Cooking time
total time
Ingredients
- 500 g flour
- 30 g pressed yeast
- 3 tablespoons warm milk
- 1 teaspoon sugar
- 200 g butter
- 4 eggs
- 1/3 of 1 teaspoon salt
On the other hand
- 1 egg yolk
- 200 g raw marzipan dough
- 110 g powdered sugar
- 1 cucharada de cacao en polvo
- un poco de colorante rojo
- 1 cucharada de clara de huevo
- 1/3 Cup of powdered sugar
- pasas de Corinto
For molds
- butter
Instructions
- Spread 8 moldes de tartaleta con mantequilla. Preparar con los ingredientes desde la harina hasta la sal una masa fermentada. Divide the dough in 30 trozos del mismo tamaño. Regalos de masa para pasteles
- Cut 1/4 parte de cada trozo y hacer una bola grande y otra pequeña. Place the large balls in the molds. make a hole in the Center. untarlo con yema batida y colocar encima la bola pequeña.
- Pintar los enanitos con yema y dejar fermentar 10 minutes. Heat oven to 220 grados y cocer los enanitos en la parte baja 15-20 minutes.
- Amasar la pasta de mazapán con el azúcar en polvo tamizada y mezclar la mitad con el cacao en polvo. Extender esta masa y formar los gorros con la masa oscura y las barbas con la clara. Colorear un poco de mazapán de rojo. Preparar un baño de azúcar para aplicar con boquilla con la clara de huevo y azúcar en polvo.
- Hacer las caras con baño de azúcar, mazapán y pasas de Corinto y pegar los gorros con el baño de azucar
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