Gebratene Forelle mit Kartoffeln und grüne mojo

2018-04-07 17:03:28

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Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

0 min

Gesamtzeit

40 min

Vorbereitungszeit

15 min

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40 min

Zutaten

Anweisungen

Sazona las truchas y colócalas en una fuente. Vierte el vino y un chorro de aceite. Aplasta los granos de pimienta con un cuchillo y añádelos a la fuente. Deja macerar durante 15 Minuten.
Limpia las patatitas, in einen Topf geben, añade un par de puñados de sal, vierte agua casi hasta cubrir y cuécelas durante 20 ca. Minuten. Retira el agua de la cazuela y déjalas a fuego suave para que se sequen bien. Tápalas con un trapo y resérvalas.
Coloca las truchas en una fuente apta para el horno, riégalas con parte del líquido de la maceración y ásalas en el horno (erwärmt) 200 ° c 10 Minuten.
Para el mojo verde, pica los dientes de ajo y colócalos en un mortero, agrega un poco de sal, una pizca de comino y de cilantro en grano, unas ramitas de cilantro picadas y maja todo bien. Vierte un poco de aceite, vinagre y agua y mezcla.
Sirve las truchas en una fuente y rocíalas con el liquido de la fuente. Acompáñalas con las patatas cortadas por la mitad y regadas con el mojo verde. Decora con una rama de perejil. Sirve e resto de mojo en una salsera.

Notizen

Las semillas del cilantro, que realmente son sus frutas desecadas, se utilizan como especia, mientras que las hojas, de color verde intenso, pequeñas y ligeramente redondeadas, son utilizadas como condimento y presentan un sabor más fuerte que el de las semillas.

Küche leicht

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