Gedünsteter Fisch in Körben mit Bananenblättern
Gedünsteter Fisch in Körben mit Bananenblättern
2020-01-29 22:24:25
Menschen 10
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 2 große Bananenblätter
- 350 g Weißfischfilets von festem Fleisch
- 1-2 Esslöffel hausgemachte oder in Flaschen abgefüllte rote Currypaste
- 1 Kokosnuss Creme Tasse
- 2 julienne Kohlbecher
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Löffel Limettensaft
- l-2 Esslöffel hausgemachte oder abgefüllte Chilisauce
- 1 gehacktes frisches rotes Chili, Optional
Anweisungen
- Schneiden Sie Bananenblätter in Quadrate von 10 x 10 cm und machen Sie einen Schnitt von 3 cm in der Mitte an jeder Ecke. Doppelte nach innen gerichtete Ecken; Trauben oder halten Sie sie mit einer Schnur um einen Korb. Schneiden Sie bei Bedarf Ecken zu.
- Den Fisch in dünne Streifen schneiden und mit der Currypaste und Kokoscreme in eine Schüssel geben; vorsichtig entfernen. Legen Sie ein paar Esslöffel dieser Mischung in die Mitte jedes Bananenblattkorbs.
- Einen großen Bambuskorb zum Dämpfen mit Bananen- oder Kohlblättern auslegen; Ordnen Sie die refo gefüllten Körbe im Inneren an. Auf dem Fisch den Julienne-Kohl und etwas Fischsauce verteilen. Stellen Sie den Bambuskorb auf einen Wok mit wasserköchelndem Wasser, Kochen Sie den Korb und dämpfen Sie die Körbe 7 Minuten. Mit Limettensaft und Chilisauce bestreuen und sofort mit gehacktem Chili servieren.
Notizen
- Wenn Sie es vorziehen, Sie können die Körbe mit Aluminiumfolie anstelle von Bananenblättern herstellen.
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