Paprika gefüllt mit Fleisch und Käse mit spanischen sauce

Paprika gefüllt mit Fleisch und Käse mit spanischen sauce
Mittagessen mit Garnison
Spanische Küche
Gemüse mit Fleisch
Paprika gefüllt mit Fleisch und Käse mit spanischen sauce
Portionen 12
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
40 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
40 min
Zutaten
  • 250 GR. de carne de ternera
  • 100 GR. Käse
  • 1 Zahn von Knoblauch
  • 1 Frühlingszwiebeln
  • 1 Glas Milch
  • Mehl
  • 2 Eiern
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • Petersilie
Para la salsa española
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • ½ grüne Paprika
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Glas Weißwein
  • ½ l. Rinderbrühe
  • 4 Esslöffel Tomatensauce
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
Anweisungen
  1. Die Zwiebel hacken, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, Gießen Sie den Wein, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 Minuten.
  2. Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
  3. Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Setzen Sie, um in einer Pfanne mit Öl zu kochen. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Kurz überspringen, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
  4. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) in einer Pfanne mit Öl. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Notizen
  • Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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