Fetges de risotto de pernil i pollastre

Fetges de risotto de pernil i pollastre
Dinar
cuina espanyola
Arròs
Fetges de risotto de pernil i pollastre
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
15 min
total temps
45 min
temps de preparació
30 min
temps de cocció
15 min
total temps
45 min
Ingredients
  • 300 GR. arròs
  • 300 GR. de higadillos de pollo
  • 150 GR. de jamón
  • 100 GR. formatge
  • 1 Ceba
  • 1 pebre verd
  • 2 grans d'All
  • 2 l. de caldo de pollo
  • 1 Copa de vi blanc
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
  • pebre
  • julivert
Instruccions
  1. Pica la cebolla y el pimiento finamente y pon a dorar en una cazuela amplia y baja con aceite. Pica también los dientes de ajo, añádelos y sazona.
  2. Cuando vaya cogiendo color, limpia, trocea los higadillos de pollo, salpimiéntalos e incorpóralos a la sartén. Rehoga un poco, agrega el vino blanco y el arroz y mezcla bien.
  3. Vierte el caldo poco a poco y cocina durante 15 minuts, remenant.
  4. Corta el queso en dados y añádelo. Mezcla hasta que se funda. Sirve el risotto en una fuente grande, decóralo con perejil y acompáñalo con el jamón.
Notes
  • Cuando hagáis un risotto, el líquido (que debe estar a punto de hervor) debe incorporarse poco a poco y sin dejar de remover. De esta forma que el arroz se cocinará absorbiendo el líquido poco a poco e irá formando una crema.
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