Sopa de Tofu y Miso
sopa de tofu y miso
2019-12-16 15:05:53
Personas 4
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tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 250 g de tofu consistente
- 1 cebolleta
- 4 tazas (1 litro) de agua
- 1/2 taza (80 g) de granulado de dashi
- 100 g de miso
- 1 cucharada de mirin
Instrucciones
- Con un cuchillo muy afilado corte el tofu en dados de 1cm. Corte la cebolleta diagonalmente en trozos cortos, como plumas. Reserve los trozos de tofu y los de cebolleta.
- Con una cuchara de madera, mezcle el dashi con el agua en una cazuela peqeña hasta que se diluya del todo; lleve la mezcla a ebullicion y dejela cocer.
- Mezcle el miso y el mirin en un cuenco pequeño, removiendolos bien, y añada la mezcla a la cacerola cuando ésta esté hirviendo. Baje el fuego al punto medio y mueve el miso, teniendo cuidado de que la mezcla no vuelva a hervir una vez que se haya disuelto el miso, ya que si esto, sucede perderá su sabor. caliente el caldo y añada los dados de tofu, dejando que se calienten a fuego medio, sin que lleguen a hervir, durante 5 minutos.
- Sirva la sopa en cuencos soperos individuales, con los trozos de cebolleta como guarnicion.
Notas
- Esta sopa es un elemento esencial de la cocina japonesa. La sopa de miso es muy popular, sencilla y ligera, con un sabor sutil. Hay muchas variaciones y todas son muy sabrosas. Use cuancos soperos profundos preferentemente, para que se mantenga bien caliente.
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