Sopa de Tofu y Miso

cena
saludable
cocina asiatica
cocina japonesa
Sopas
sopa de tofu y miso
Personas 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
7 min
tiempo total
23 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
7 min
tiempo total
23 min
Ingredientes
  • 250 g de tofu consistente
  • 1 cebolleta
  • 4 tazas (1 litro) de agua
  • 1/2 taza (80 g) de granulado de dashi
  • 100 g de miso
  • 1 cucharada de mirin
Instrucciones
  1. Con un cuchillo muy afilado corte el tofu en dados de 1cm. Corte la cebolleta diagonalmente en trozos cortos, como plumas. Reserve los trozos de tofu y los de cebolleta.
  2. Con una cuchara de madera, mezcle el dashi con el agua en una cazuela peqeña hasta que se diluya del todo; lleve la mezcla a ebullicion y dejela cocer.
  3. Mezcle el miso y el mirin en un cuenco pequeño, removiendolos bien, y añada la mezcla a la cacerola cuando ésta esté hirviendo. Baje el fuego al punto medio y mueve el miso, teniendo cuidado de que la mezcla no vuelva a hervir una vez que se haya disuelto el miso, ya que si esto, sucede perderá su sabor. caliente el caldo y añada los dados de tofu, dejando que se calienten a fuego medio, sin que lleguen a hervir, durante 5 minutos.
  4. Sirva la sopa en cuencos soperos individuales, con los trozos de cebolleta como guarnicion.
Notas
  • Esta sopa es un elemento esencial de la cocina japonesa. La sopa de miso es muy popular, sencilla y ligera, con un sabor sutil. Hay muchas variaciones y todas son muy sabrosas. Use cuancos soperos profundos preferentemente, para que se mantenga bien caliente.
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