Sopa de fideos Udon con carne de cerdo y puerros

cena
cocina china
Sopas
Sopa de fideos Udon con carne de cerdo y puerros
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 400 g de fideos udon secos
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharaditas de granulado de dashí
  • 2 puerros medianos (la parte blanca y la verde), bien lavados y cortados en rodajas muy finas
  • 200 g de lomo de cerdo, cortado en tiras finas
  • 1/2 taza (125 ml) de shoyu (salsa de soja japonesa)
  • 2 cucharadas de mirin
  • 4 cebolletas, picadas muy finas
  • shichimi togarashí
Instrucciones
  1. Cueza los fideos en una cacerola grande llena de agua hirviendo a fuego fuerte durante 5 minutos, o hasta que estén blando. Tire el agua y tápelo para mantenerlos calientes.
  2. Mezcle el agua y el dashi en una cazuela grande, lleve la mezcla a ebullición, y añada los puerros, reduzca el fuego y deje que cueza a fuego lento durante 5 minutos. Añada la carne de cerdo, el shoyu, el mirin y la cebolleta; deje que cueza durante otros 2 minutos o hasta que la carne este hecha.
  3. Reparta los fideos en cuatro platos hondos, vierta por encima la sopa, adorne con cebolleta y espolvoree por encima con shichimi togarashí.
Notas
  • El shichimi togarashí es un aderezo un poco picante y molido muy lino que se espolvorea en muchos platos japonesea
  • Sepuede adquirir en las tiendas especializadas en productos japoneses, pero si no lo encuentra puede usar la pimienta que prefiera.
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