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Pasteles de nata de Transilvania

Pasteles de nata de Transilvania
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Pasteles de nata de Transilvania
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
2 hr
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
2 hr
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 40 g de levadura prensada
  • 80 g de azúcar
  • 1/4 l de leche templada
  • 80 g de margarina
  • 1 huevo
  • un pellizco de sal
Por otro lado
  • 1/2 l de nata líquida
  • 5 yemas de huevo
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharada colmada de sémola
  • 5 claras de huevo
  • 100 g de pasas
Para la bandeja del horno
  • margarina
Instrucciones
  1. Engrasar ligeramente una bandeja de horno. Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro, desmenuzar en él la levadura y amasarla junto con un poco de azúcar, harina y la leche.
  2. Dejar fermentar la masa tapada 15 minutos. Trabajar el resto del azúcar, la margarina derretida, el huevo y la sal con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas.
  3. Dejar fermentar 15 minutos. Calentar el horno a 200 grados. Extender la masa y cubrir con ella la bandeja del horno. Cerrar el borde abierto de la bandeja con papel de aluminio doble.
  4. Batir la nata con las yemas, el azúcar y la sémola. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la masa de nata junto con las pasas.
  5. Distribuir la masa de nata sobre la masa fermentada y cocer 35-40 minutos a altura media del horno. Dejar enfriar un poco el pastel y cortarlo en trozos.
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