Pastel de tres leches
Pastel de tres leches
2014-11-29 08:44:35
Porciones 12
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- PANQUÉ
- 5 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina
- ENVINADO
- 1/2 lata de leche condensada La Lechera®
- 1/2 lata de leche evaporada Clavel®
- 1 raja de canela
- 1 lata chica de media crema
- 1 cucharada de ron
- 3/4 de litro de crema chantilly
- 4 cucharadas de chocolate rallado
Instrucciones
- Para elaborar el panqué de vainilla: separar las claras de las yemas. Colocar las yemas en un
- tazón con la vainilla. Batir las claras a punto de nieve; agregar el azúcar poco a poco hasta que
- forme picos. Agregar las yemas con la vainilla en forma envolvente con una espátula. Por último,
- agregar la harina poco a poco y mezclar en forma envolvente.
- Vaciar en un molde redondo previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180 °C 20 minutos. Desmoldar sobre papel estraza con azúcar y dejar
- enfriar por completo.
- Para elaborar el envinado: hervir la leche condensada y la evaporada con la raja de canela 5
- minutos. Dejar que se entibie la mezcla, retirar la canela y agregar la media crema y el ron.
- Cortar la costra del panqué. Forrar el molde con
- papel encerado, colocar el panqué dentro y bañarlo con el envinado tibio. Dejar reposar 30 minutos. Una vez pasado el tiempo voltear el panqué sobre
- un disco; cubrirlo con la crema chantilly.
- Decorar alrededor con una duya y espolvorear un poco de chocolate rallado.
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