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Pastel de tres leches

pastel de tres leches
Envinados
tres leches
cocina alemana
Pasteles
Pastel de tres leches
Porciones 12
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
1 hr 30 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
1 hr 30 min
Ingredientes
  • PANQUÉ
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • ENVINADO
  • 1/2 lata de leche condensada La Lechera®
  • 1/2 lata de leche evaporada Clavel®
  • 1 raja de canela
  • 1 lata chica de media crema
  • 1 cucharada de ron
  • 3/4 de litro de crema chantilly
  • 4 cucharadas de chocolate rallado
Instrucciones
  1. Para elaborar el panqué de vainilla: separar las claras de las yemas. Colocar las yemas en un
  2. tazón con la vainilla. Batir las claras a punto de nieve; agregar el azúcar poco a poco hasta que
  3. forme picos. Agregar las yemas con la vainilla en forma envolvente con una espátula. Por último,
  4. agregar la harina poco a poco y mezclar en forma envolvente.
  5. Vaciar en un molde redondo previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180 °C 20 minutos. Desmoldar sobre papel estraza con azúcar y dejar
  6. enfriar por completo.
  7. Para elaborar el envinado: hervir la leche condensada y la evaporada con la raja de canela 5
  8. minutos. Dejar que se entibie la mezcla, retirar la canela y agregar la media crema y el ron.
  9. Cortar la costra del panqué. Forrar el molde con
  10. papel encerado, colocar el panqué dentro y bañarlo con el envinado tibio. Dejar reposar 30 minutos. Una vez pasado el tiempo voltear el panqué sobre
  11. un disco; cubrirlo con la crema chantilly.
  12. Decorar alrededor con una duya y espolvorear un poco de chocolate rallado.
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