Pasteles de Bohemia
Pasteles de Bohemia
2019-02-03 18:52:04
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 500 g de harina
- 30 g de levadura prensada
- 1/4 l de leche templada
- 100 g de mantequilla
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- un pellizco de sal
- la corteza de 1/2 limón rallada
- 500 g de requesón
- 50 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de fécula
- 1 cucharada de ron
- 2 yemas de huevo
Por otro lado
- 250 g de semillas de adormidera molidas
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de pan rallado
- 1/4 l de leche
Por otro lado
- 1 yema de huevo
- 250 g de mermelada de ciruela
Para la bandeja del horno
- mantequilla
Instrucciones
- Preparar una masa fermentada con los ingredientes comprendídos desde la harina a la corteza de limón rallada.
- Mezclar el requesón con la mantequilla, el azúcar, las yemas, la fécula y el ron. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa de requesón de abajo arriba.
- Mezclar las semillas de adormidera con el azúcar, el pan rallado y la leche, hervir y dejar enfriar. Dividir la masa fermentada en trozos de 50 g, formar con cada uno de ellos un redondel con un borde y pintar éste con yema batida.
- Colocar en cada pan cuatro montoncitos de la masa de requesón, cuatro de la masa de adormidera y en el centro uno de mermelada. Dejar fermentar 10 minutos.
- Calentar el horno a 200 grados y cocer los pasteles 20-25 minutos a altura media
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