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Pasteles de Bohemia

Pasteles de Bohemia
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tiempo prep
30 min
tiempo cocion
25 min
tiempo total
55 min
tiempo prep
30 min
tiempo cocion
25 min
tiempo total
55 min
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 30 g de levadura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 100 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 2 huevos
  • un pellizco de sal
  • la corteza de 1/2 limón rallada
  • 500 g de requesón
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de fécula
  • 1 cucharada de ron
  • 2 yemas de huevo
Por otro lado
  • 250 g de semillas de adormidera molidas
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1/4 l de leche
Por otro lado
  • 1 yema de huevo
  • 250 g de mermelada de ciruela
Para la bandeja del horno
  • mantequilla
Instrucciones
  1. Preparar una masa fermentada con los ingredientes comprendídos desde la harina a la corteza de limón rallada.
  2. Mezclar el requesón con la mantequilla, el azúcar, las yemas, la fécula y el ron. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa de requesón de abajo arriba.
  3. Mezclar las semillas de adormidera con el azúcar, el pan rallado y la leche, hervir y dejar enfriar. Dividir la masa fermentada en trozos de 50 g, formar con cada uno de ellos un redondel con un borde y pintar éste con yema batida.
  4. Colocar en cada pan cuatro montoncitos de la masa de requesón, cuatro de la masa de adormidera y en el centro uno de mermelada. Dejar fermentar 10 minutos.
  5. Calentar el horno a 200 grados y cocer los pasteles 20-25 minutos a altura media
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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