Sopa de tomate y judias verdes

cena
cocina portuguesa
Sopas
Tomate y judías verdes
Personas 4
Porciones 4
Sabrosa y saludable mezcla…. ideal para verano, pero también apropiada para invierno. Es una receta larga, pero provechosa.
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tiempo prep
10 min
tiempo coccion
1 hr
tiempo total
1 hr 10 min
tiempo prep
10 min
tiempo coccion
1 hr
tiempo total
1 hr 10 min
Ingredientes
  • - 250 gr de judías Verdes
  • - 250 grs de patatas
  • - Kilo y medio de tomates maduros.
  • - 2 litros de agua
  • - 2 cucharadas de aceite frio
  • - Ramita de perejil, sal y hoja de laurel.
Instrucciones
  1. En un cazo o cazuela podremos agua fría y las patatas peladas y cortadas en trozos grandecitos; tomates sin piel ni pepitas, aceite, perejil, laurel y sal. Lo tendremos hirviendo durante 45 minutos. Después se deja enfriar y se bate con la batidora.
  2. Mientras hemos podidos preparar las judías verdes, se les quitan los hilos, y se cuecen en con sal y un pelín de bicarbonato si queremos (poco, para que las judías no pierdan su color) . En unos 15 minutos estarán lista, entonces las quitamos el agua.
  3. Aún caliente echamos la sopa de tomate en un bol o sopera y las judías verdes encima.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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