Sopa de tomate y judias verdes
Tomate y judías verdes
2018-04-04 15:33:49
Personas 4
Sabrosa y saludable mezcla…. ideal para verano, pero también apropiada para invierno. Es una receta larga, pero provechosa.
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- - 250 gr de judías Verdes
- - 250 grs de patatas
- - Kilo y medio de tomates maduros.
- - 2 litros de agua
- - 2 cucharadas de aceite frio
- - Ramita de perejil, sal y hoja de laurel.
Instrucciones
- En un cazo o cazuela podremos agua fría y las patatas peladas y cortadas en trozos grandecitos; tomates sin piel ni pepitas, aceite, perejil, laurel y sal. Lo tendremos hirviendo durante 45 minutos. Después se deja enfriar y se bate con la batidora.
- Mientras hemos podidos preparar las judías verdes, se les quitan los hilos, y se cuecen en con sal y un pelín de bicarbonato si queremos (poco, para que las judías no pierdan su color) . En unos 15 minutos estarán lista, entonces las quitamos el agua.
- Aún caliente echamos la sopa de tomate en un bol o sopera y las judías verdes encima.
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