Petits choux de queso
Petits choux de queso
2018-11-07 21:18:00
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1/4 l de agua
- 125 g de mantequilla o margarina
- 1 pellizco de sal
- 175 g de harina
- 4 huevos pequeños
Por otro lado
- 125 g de requesón
- 4 porciones de queso de nata fresco
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 pellizco de sal de apio
- 1/2 taza de vino de Oporto
- 4 cucharadas de leche
Instrucciones
- Calentar el horno a 230 grados. Llevar a ebullición el agua con 75 g de mantequilla o margarina y la sal. Echar de una sola vez la harina tamizada y batir hasta que la masa se desprenda del cacharro en forma de bola. Poner la masa en una fuente.dejarla enfriar un poco y agregar uno a uno los huevos.
- Con una manga pastelera, formar montoncitos de masa del tamaño de una cereza sobre la bandeja del horno y cocerlos 20 minutos a altura media. Cortar horizontalmente los petits choux aún calientes.
- Mezclar los ingredientes desde el requesón hasta la leche y agregar el resto de la mantequilla o margarina derretida. Rellenar los petits choux con la crema de queso, colocar encima las tapitas y adornar con pequeñas rosetas de crema.
- Decorar éstas a capricho con cerezas confitadas, rodajas de aceituna, medias nueces o pepinillos en vinagre cortados en abanico
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