Panes trenzados

Panes trenzados
receta gourmet
cocina francesa
Panes y bollos
Panes trenzados
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 30 g de levadura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • un pellizco de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo
  • una cucharada de sésamo y otra de semillas de adormidera
Para la bandeja del horno
  • margarina
Instrucciones
  1. Engrasar una o dos bandejas de horno. Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro, desmenuzar en él la levadura y trabajar junto con la leche, el azúcar y un poco de harina.
  2. Dejar reposar esta masa previa tapada y espolvoreada con harina 15 minutos. Echar la sal por el borde de la harina y trabajar todo junto con la masa prev1a.
  3. Trabajar la masa hasta que esté seca al tacto y haga burbujas, luego dejarla fermentar tapada otros 20 minutos.
  4. Con la masa, formar tiras de 20 cm de largos y unos 2 cm de diámetro. Con las tiras trenzar y hacer panecillos según el modelo de la fotografía.
  5. Colocar los panecillos sobre la bandeja del horno y dejarlos fermentar tapados otros 20 minutos. Calentar el horno a 230 grados.
  6. Pintar los panes con la yema batida y espolvorear la mitad de los panecillos con sésamo y la otra mitad con semillas de adormidera Cocer 20-25 minutos a altura media del horno.
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