receta pan de campo (tucumano)
receta pan de campo (tucumano)
2018-07-22 13:20:10
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 450 gr. de harina 0000
- 450 gr. de harina 000
- 100 gr. de harina de centeno
- 25 gr. de levadura de cerveza
- 25 gr. de sal
- 100 gr. de grasa de vaca o de cerdo derretida
- 1/2 litro de agua
- 150 gr. de chicharrones de vaca o cerdo
Instrucciones
- Tamizar las dos harinas y mezclar con la de centeno y la sal, hacer una corona y en el centro añadir la levadura disuelta en agua tibia y la grasa derretida pero tibia. Mezclar y amasar, incorporar los chicharrones y seguir amasando.
- Colocar en un aplaca para horno untada con grasa, practicar unos cortes en la superficie y dejar levar el doble en un lugar tibio. Cocinar a horno moderado (180º), precalentado, 50 minutos. Utilizar el pan al día siguiente.
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