Piroschki (empanadillas rusas)

Piroschki (empanadillas rusas)
almuerzo
receta fácil
cocina rusa
Aperitivos y tapas
Piroschki (empanadillas rusas)
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
50 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
50 min
Ingredientes
  • 1/2 l de leche
  • 125 g de mantequilla
  • 40 g de levadura prensada
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 kg de harina
Por otro lado
  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 10 salchichas pequeñas crudas
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 2 yemas de huevo
Instrucciones
  1. Calentar la leche con la mantequilla y mezclar de manera homogénea con la levadura desmenuzada, el azúcar, la sal, los huevos y un poco de harina. Luego, incorporar el total de la harina. Dejar fermentar la masa 20 minutos. Lavar y cortar en rodajas los puerros.
  2. Trocear la cebolla. Freir los trocitos de cebolla y las rodajas de puerro 5 minutos en el aceite. Aplastar la carne de las salchichas en una fuente, añadir el puerro y la cebolla con el aceite así como el pan rallado y amasar. Calentar el horno a 200 grados.
  3. Extender la masa fermentada hasta un tamaño de 50 x 80 cm y cortarla en 100 rectángulos de 5 x 8 cm. Poner sobre cada trozo de masa 2 cucharadas de relleno, humedecer los bordes, colocar encima un segundo trozo de masa y apretar bien los bordes.
  4. Untar las piroschki con yema batida y cocerlas 30 minutos a altura media. Servir calientes.
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