Piroschki (empanadillas rusas)
Piroschki (empanadillas rusas)
2018-11-07 21:14:28
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1/2 l de leche
- 125 g de mantequilla
- 40 g de levadura prensada
- 1 pellizco de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 kg de harina
Por otro lado
- 3 puerros
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 10 salchichas pequeñas crudas
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 yemas de huevo
Instrucciones
- Calentar la leche con la mantequilla y mezclar de manera homogénea con la levadura desmenuzada, el azúcar, la sal, los huevos y un poco de harina. Luego, incorporar el total de la harina. Dejar fermentar la masa 20 minutos. Lavar y cortar en rodajas los puerros.
- Trocear la cebolla. Freir los trocitos de cebolla y las rodajas de puerro 5 minutos en el aceite. Aplastar la carne de las salchichas en una fuente, añadir el puerro y la cebolla con el aceite así como el pan rallado y amasar. Calentar el horno a 200 grados.
- Extender la masa fermentada hasta un tamaño de 50 x 80 cm y cortarla en 100 rectángulos de 5 x 8 cm. Poner sobre cada trozo de masa 2 cucharadas de relleno, humedecer los bordes, colocar encima un segundo trozo de masa y apretar bien los bordes.
- Untar las piroschki con yema batida y cocerlas 30 minutos a altura media. Servir calientes.
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