Parijs Brood
Parijs Brood
2019-01-31 14:00:51
Delen 4
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prep tijd
Kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 1 kg de harina de trigo (a ser posible Tipo 550)
- 40 g geperste gist
- 3/4 van l warm water
- 4 theelepels zout
Voor de lade van de oven
- bloem
Instructies
- Espolvorear una bandeja de horno con harina. Zeef de bloem in een schaal, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar en él la levadura. Mezclar la levadura con el agua y un poco de harina y dejar fermentar tapado en un lugar caliente.
- Echar la sal sobre la harina bien calentada y trabajar todo hasta conseguir una masa lisa. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente. Espolvorear la masa bien con harina para que no se endurezca demasiado la superficie y dejar fermentar la masa tapada en un lugar caliente (bij kamertemperatuur) 5-6 uur.
- Amasar de nuevo sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 5-6 Stukken. Hacer con cada parte una especie de rollo y colocarlo sobre una bandeja de horno enharinada con la juntura que se forma al hacer el rollo para abajo.
- Laat anderen fermenteren 15 minutos las barras tapadas. Warmte oven aan 250 graden. Dar varios atravesados en la superficie de los panes con un cuchillo fino y afilado y pintar con agua templada.
- Cook 40 minuten op gemiddelde ovenhoogte. Colocar una taza con agua en la parte baja del horno para que haya cierta humedad.
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