Kerst brood met maanzaad

Kerst brood met maanzaad
Kerst
gastronomisch recept
Spaanse keuken
Broden en broodjes
Kerst brood met maanzaad
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prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
Ingrediënten
  • 500 g bloem
  • 30 g gist ingedrukt
  • 60 g suiker
  • 1/8 warme melk l
  • 2 eieren
  • 150 g boter
  • 35 g de almendras amargas peladas y picadas
  • de schors van 1 geraspte citroen
  • een mespuntje zout
Aan de andere kant
  • 350 g grond Poppy zaden
  • 1/2 l melk
  • 1 zakje vanille pudding poeder
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eigeel
  • 100 g suiker
Aan de andere kant
  • 200 g poeder suiker
  • 1 eiwit
  • het SAP 1 citroen
  • 2 cucharadas de almendras en láminas
Voor de lade van de oven
  • boter of margarine
Instructies
  1. Untar una bandeja de horno con mantequilla o margarina. Zeef de bloem in een kom en maak een gat in het midden. Introducir en él la levadura desmenuzada y hacer una masa previa con una cucharada de azúcar, melk en wat bloem.
  2. Espolvorear por en cima un poco de harina y dejar fermentar en un lugar caliente durante 15 minuten. Echar los huevos, de rest van de suiker, de boter, amandelen, la corteza de limón y la sal sobre la harina y trabajar todo junto con la masa previa.
  3. Dejar fermentar tapada otros 15 minuten. Cocer las semillas de adormidera con 3/8 de l de leche y dejar reposar 10 minuten. Mezclar los polvos para puding con el resto de la leche, de boter, la yema y el azúcar, agregar a la masa de semillas de adormidera y hervir sin dejar de remover. Laat afkoelen.
  4. Extender la masa fermentada sobre una superficie enharinada de forma que tenga 1 cm dik. Extender encima la masa de semillas de adormidera, doblar dos veces los bordes exteriores hacia dentro y formar un pan.
  5. Colocar sobre la bandeja del horno y dejar fermentar otros 20 minuten. Warmte oven aan 220 graden.
  6. Cocer el pan de Navidad en la parte baja del horno durante 35-45 minuten. Tamizar el azúcar en polvo y batirlo junto con la clara de huevo y el zumo de limón.
  7. Pintar con esta mezcla el pan todavía caliente y distribuir almendras en láminas sobre el baño todavía blando.
Notities
  • El pan de Navidad con semillas de adormidera no resiste mucho tiempo guardado. Debe consumirse lo más fresco posible. Pero si se envuelve bien en papel de aluminio no se seca y conserva todo su aroma durante 3-4 dagen
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