Insalata del sud
Insalata del sud
2018-01-14 20:45:12
Persone 2
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 500 gramos de frijoles de ojo negro
- 1 hoja de laurel pequeña
- clavo de olor entero
- 1 cipolla media, en cubitos
- 1 TSP. ralladura de naranja
- 2 CDAS. Succo d'arancia
- 2 CDAS. vinagre de vino tinto
- 1/2 TSP. salsa de chile
- 1 TSP. cilantro fresco, tritato
- 2 spicchi d'aglio, schiacciato
- sale e pepe
- 2 TSP. escamitas de chile de árbol (chile rojo seco)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/2 pepino en rodajas
Istruzioni
- En una caderola grande, combine los frijoles de ojo negro con 4 tazas de agua fria. Agregue la hoja de laurel y el clavo de olor. Hierva a temperatura media-alta. Reduzca la temperatura a media.
- Cocine revolviendo ocasionalmente, da 45-50 min, hasta que se ablanden los frijoles. Agregue agua si la mezcla se seca mucho. Escurra los frijoles y enjuáguelos con agua fria. Saque el clavo de los frijoles y la hoja de laurel y tírelos.
- Ponga los frijoles en un tazón mediano. Agregue la cebolla y revuelva. En un tazón pequeño, combine la ralladura de naranja, succo d’arancia, aceto, la salsa de chile, il coriandolo, aglio, Sale, la pimienta y las escamitas de chile. Bata el aceite con el aderezo.
- Póngale el aderezo a los frijoles; revuelva para que se combinen. Cubra la ensalada con plástico y déjela en refrigeración por toda la noche. Corte en cuartos las rodajas de pepino. Mézclela en la ensalada cundo vaya a servirla.
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