A la gatzoneta a la cassola

2018-01-19 22:58:34

Porcions 4

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Impressió

temps de preparació

15 min

temps coccion

0 min

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Ingredients

Instruccions

Calentamos buen aceite y ajo/s, la consabida cebolla y pimiento y dos hojas de laurel (fresco mejor). Hay que pocharlo bien y añadimos la carne con una cucharada de pimentón dulce, para ke se haga. Si le echas zanahorias en rodajas la cosa gana.
¿Tenemos en casa macarrones, fideos gordos (de los de la fideouá) o caracolillos de pasta (de la normal)?... pues al casi de que la carne esté hecha, añadimos agua caliente (suficiente para que no kede aguada la pasta, luego si eso se le añade más), la sal y un cubito de caldo.
¿Tenemos azafrán?... buen momento, si no pues ... colorante) y a la que empieza a hervir, la añades dentro la pasta, remenant ocasionalment.
Cuando está casi hecha la pasta, unos guisantitos son otro puntito y un colega mío le echa tomate frito, (pero del natural, con sartén).
Un toke de atención: un buen chorreón de brandy o vino (mejor blanco) a la carne al hacerla mejora el asunto.

Notes

Esta receta es válida también para las costillas de cerdo y magro y ternera.
¿Ke ves ke te gusta más con arroz?... adelante y te sorprenderá. (si hago este guiso con patatas o arroz -no pasta-, utilizo a veces, en vez de carne, voladores (esos grandes parecidos al calamar, no sepia-, que se hacen mas rápido.

cuina fàcil

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