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Bunuelos de arroz

Bunuelos de arroz
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Ingredientes
  • 250 gr de arroz blanco cocido
  • 1/2 brócoli.
  • 150 g de gambas peladas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 huevos.
  • 180 ml de leche, aprox.
  • 160 g de harina, aprox.
  • sal y pimienta.
  • aceite de oliva.
  • perejil.
Instrucciones
  1. Pica el ajo y saltéalo en aceite. Añade las gambas troceadas y el brócoli escaldado y troceado. Incorpora el arroz, mezcla bien y salpimienta. Reserva.
  2. Bate los huevos con una pizca de sal, añade harina, mezcla bien e incorpora la leche, poco a poco, hasta que quede una crema espesa. Mezcla esta preparación con la anterior. Deja reposar la mezcla una noche en la nevera.
  3. Forma pequeños buñuelos con la ayuda de una cuchara y fríelos, por tandas, en una sartén con abundante aceite caliente. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente. Sirve los buñuelos calientes con unas hojitas de perejil.
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