Caldo gallego ligero

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receta española
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Guisos y potajes
Caldo gallego ligero
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 200 g de alubias blancas.
  • 1 manojo de grelos.
  • 1 hueso de jamón.
  • 500 g de patatas.
  • 1/2 repollo.
  • sal
  • pimienta.
Instrucciones
  1. Pon en romojo las alubias durante una noche. Desecha el agua del remojo.
  2. Coloca las alubias en un cazo con abundante agua y cuécelas, junto con el hueso del jamón, durante 1 hora y media o 2 horas. Pela las patatas con un cuchillo bien afilado y córtalas en trozos, rompiéndolas al final para que suelten más almidón y liguen mejor el caldo. Añade las patatas al caldo cuando las alubias estén casi hechas.
  3. Trocea el repollo y los grelos, lávalos bajo el agua del grifo e incorpóralos al caldo. Retira el hueso de jamón. Deja cocer unos minutos, rectifica el punto de sal y pimienta y sirve muy caliente.
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