Hoe maak je amandel praliné
Samen met defondant en deAmandelspijs, dePraline Het is een van de meest gebruikte gebakjes in zoetwaren, niet als decoratieve coating op zich, maar het wordt gebruikt voor vullingen en dekkingen, vooral in chocolade bonbons en andere desserts.
Het is een culinaire techniek van Franse oorsprong, die we ook niet alleen in de zoetwaren en zoetwaren van Frankrijk vinden, maar ook uit België (Vandaar dat het ook bekend is onder de namenPlalin ofPralinoise).
Het traditionele of basisrecept is gemaakt met een mengsel van amandel - of hazelnoot -, die is gekonfijt in gekarameliseerde suiker. Dit mengsel mag afkoelen en harden uit.
En wat is pralinoise?
DePralinoise Het wordt verkregen wanneer cacao wordt toegevoegd aan praline, hoewel het ook een mengsel van praline met chocolade kan zijn, of ganache.
Zijn praline en praline hetzelfde?
Het is gebruikelijk voor dePraline hebben de neiging om verward te worden met dePraline (geen accent). Maar ze zijn niet hetzelfde: Praline is een snoepje van Franse oorsprong, bestaande uit een amandel bedekt met gekarameliseerde suiker, die erg doet denken aan de garrapiñada amandel.
Hoewel je het in banketbakkers kunt kopen, Wat is er beter danMaak thuis praline met honderd procent natuurlijke ingrediënten? We leggen uit hoe.
(1 stemmen)
Laden...- 450 g. van amandelen
- 450 g. suiker
- 90 g. glucose
- Rooster de amandelen op een bakplaat op een temperatuur van 200ºC.
- Tijdje, Smelt in een pan de suiker zonder water toe te voegen, totdat je snoep krijgt.
- Meng de amandelen met de karamel.
- Smeer een bord in met olie, en doe het mengsel erop.
- Laat afkoelen.
- Zodra het een beetje koeler is, Verpletter en vorm een pasta door olie toe te voegen.
- Je kunt de praline in een goed gesloten blikje bewaren.
- Calorieën: 358
Verlaat een commentaar
Wilt u deelnemen aan het gesprek?Voel je vrij om bij te dragen aan