Mazurca rusa
Mazurca rusa
2019-01-29 16:25:24
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 175 g de azúcar fina
- 1 cucharada de corteza de limón rallada
- 1 cucharada de zumo de limón
- 250 g de avellanas tostadas y molidas muy finas
- 5 claras de huevo
Por otro lado
- 1/4 l de nata líquida
- 2 cucharadas de ron
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- huevos de Pascua de azúcar de colores
Para el molde
- mantequilla o margarina
Instrucciones
- Engrasar un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro. Calentar el horno a 190 grados. Batir las yemas hasta que estén espumosas, añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que la masa esté cremosa.
- Incorporar la corteza de limón, el zumo y. poco a poco, las avellanas. Batir las claras a punto de nieve, agregar a la mezcla de las yemas e incorporar de abajo arriba.
- Introducir la masa en un molde desmontable, alisarla y cocer 50 minutos en la altura media del horno.
- En cuanto los bordes del pastel se hayan separado un poco del molde. se apaga el horno y se deja reposar otros 15 minutos en el horno caliente.
- Dejar enfriar en una rejilla. Montar la nata y mezclarla con el ron y el azúcar en polvo. Poner una es pesa capa de esta mezcla sobre la tarta y decorar con los huevos de Pascua.
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