Tarta de Pascua de la Campania
Tarta de Pascua de la Campania
2019-01-29 16:30:45
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 300 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 yema de huevo
Por otro lado
- 2 tazas de arroz con leche
- 1 l de leche
- 175 g de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 huevos
- 125 g de requesón
- 75 g de corteza de limón confitada picada
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de corteza de limón rallada
- 2 cucharaditas de corteza de naranja rallad
Por otro lado
- 2 cucharadas de azúcar en polvo mezclada con canela
Instrucciones
- Trabajar una masa quebrada con la harina tamízada, la mantequilla, el azúcar y la yema. Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico. Lavar el arroz y dejarlo escurrir. Hervir la leche con el azúcar y la mantequilla. agregar el arroz y hervir 15 minutos.
- Retirar del fuego. Mezclar los huevos con el requesón, la corteza de limón confitada, la canela y las ralladuras de limón y de naranja. Agregar todo al arroz. Calentar el horno a 200 grados. Extender dos terceras partes de la masa y forrar con ellas el fondo y los lados de un molde desmontable.
- Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y echar por encima la masa de arroz y requesón. Extender el resto de la masa, cortarla en tiras con una rueda de cortar pastas y colocarlas sobre la tarta formando una rejilla. Cocer 50 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla y tamizar el azúcar con canela por encima.
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