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Tarta de Pascua de la Campania

Tarta de Pascua de la Campania
horno
pascuas
receta gourmet
cocina italiana
Postres
Tarta de Pascua de la Campania
Porciones 4
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
50 min
tiempo total
1 hr 20 min
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
50 min
tiempo total
1 hr 20 min
Ingredientes
  • 300 g de harina
  • 200 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 1 yema de huevo
Por otro lado
  • 2 tazas de arroz con leche
  • 1 l de leche
  • 175 g de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 huevos
  • 125 g de requesón
  • 75 g de corteza de limón confitada picada
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de corteza de limón rallada
  • 2 cucharaditas de corteza de naranja rallad
Por otro lado
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo mezclada con canela
Instrucciones
  1. Trabajar una masa quebrada con la harina tamízada, la mantequilla, el azúcar y la yema. Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico. Lavar el arroz y dejarlo escurrir. Hervir la leche con el azúcar y la mantequilla. agregar el arroz y hervir 15 minutos.
  2. Retirar del fuego. Mezclar los huevos con el requesón, la corteza de limón confitada, la canela y las ralladuras de limón y de naranja. Agregar todo al arroz. Calentar el horno a 200 grados. Extender dos terceras partes de la masa y forrar con ellas el fondo y los lados de un molde desmontable.
  3. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y echar por encima la masa de arroz y requesón. Extender el resto de la masa, cortarla en tiras con una rueda de cortar pastas y colocarlas sobre la tarta formando una rejilla. Cocer 50 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla y tamizar el azúcar con canela por encima.
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