Figuritas de mazapán

2018-11-09 20:08:58

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

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Ingredientes

Instrucciones

Amasar la masa de mazapán junto con el azúcar en polvo tamizada; dividir en cuatro partes iguales.
Dejar una parte de la masa blanca. colorear otra parte en rosa mediante el colorante rojo y otra en amarillo.
Amasar la parte que queda junto con el cacao. Hasta utilizarlas, dejar las masas de mazapán envueltas en papel de aluminio, para que no se sequen. Cortar de las diferentes masas coloreadas trozos de 75-150 g.
Formar con el mazapán animales como los que se proponen en la fotografía o bien figuritas según la propia fantasía. Poner a los cerditos patas y orejas de medias almendras. Unir las distintas partes de las figuritas mediante palillos de madera.
Tamizar el azúcar en polvo y mezclarlo con la clara. Derretir el baño de chocolate graso al baño maría. Meter ambos baños en pequeños cucuruchos de papel barba a modo de mangas pasteleras para formar las caras de las figuritas.

Notas

Si sólo se quiere adornar una tarta con figuritas de mazapán, se puede utilizar la cuarta parte o la mitad de la receta.
Como modelo para formar las figuras se pueden emplear sencillas formas plásticas del arte industrial

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