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Flan de mandarina y miel

flan de mandarina y miel
sobremesa
cocina mexicana
Flanes
Flan de mandarina y miel
Porciones 8
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
2 hr
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
2 hr
Ingredientes
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de leche condensada La Lechera®
  • 1/4 de taza de gajos de mandarina
  • 1 taza de jugo natural de mandarinas
  • Gajos de mandarina en lata y escurridos para el adorno
Instrucciones
  1. Colocar una olla al fuego con el azúcar hasta que se derrita y se forme caramelo de color ámbar claro. Vaciar a un molde para flan. Reservar.
  2. Mezclar los huevos, yemas, miel, vainilla y sal hasta que se integren.
  3. Calentar en una olla a fuego bajo la crema, leche condensada y los gajos de mandarina; cuando empiece a hervir, vaciar sobre los huevos sin dejar de mover; por último agregar el jugo de mandarina. Una vez mezclado todo vaciar sobre el caramelo. Tapar con aluminio y colocar la charola a bañomaría.
  4. Hornear a 200 °C 1 hora o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente, refrigerar por lo menos 6 horas o hasta que esté completamente frío. Desmoldar y decorar con los gajos de mandarina.
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