Buey de mar al horno
Buey de mar al horno
2018-04-07 20:53:32
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Ingredientes
- 2 bueyes de mar de 800 gr.
- 2 cebollas
- ½ copa de brandy
- ½ vaso de salsa de tomate
- 2 nueces de mantequilla
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- aceite virgen extra
- sal
Para decorar
- lechuga en juliana
- 1 limón
Instrucciones
- Pon abundante agua a cocer en una cazuela grande. Sazónala con un puñado de sal e introduce los bueyes.
- Cuécelos durante 8-10 minutos, retíralos del agua, déjalos que se templen y desmígalos.
- Pica las cebollas finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Agrega la carne de los bueyes de mar y mezcla bien. Calienta el brandy y flambea. Agrega la salsa de tomate y vuelve a mezclar.
- Rellena las conchas de los bueyes de mar. Mezcla el pan rallado con el perejil picado y espolvoréalos. Coloca encima de cada uno , un par de trocitos de mantequilla y gratina en el horno durante 4-5 minutos.
- Para servir, pon en el fondo del plato, una cama de lechuga en juliana, coloca encima el buey de mar y decora con medio limón.
Notas
- Los bueyes de mar hembras, son mas sabrosas que los machos. Para diferenciarlos, solo tenemos que cogerlas patas arriba y fijarnos en el triangulo que tienen en el vientre, si es corto y ancho, se trata de una hembra, y si es largo y estrecho será un macho.
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