Truchas con cebolla

truchas con cebollas
almuerzo con guarnicion
receta saludable
cocina mediterranea
Pescado
Truchas con cebolla
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
15 min
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0 min
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40 min
Ingredientes
  • 4 truchas de 200 gr.
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 tomate
  • 5 hojas de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
Instrucciones
  1. Pela y pica finamente el tomate (si es grande bastará con la mitad). Pica las hojas de albahaca y colócalas en un bol. Añade aceite, vinagre y sal a tu gusto y deja macerar.
  2. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas. Pon en una sartén pequeña un poco de aceite y dispón las rodajas de patata por el fondo formando una flor. Dora por un lado y con mucho cuidado voltea. Repite la operación hasta conseguir las 4 tortas.
  3. Pela, corta la cebolla en juliana fina y rehógala en otra sartén.
  4. Limpia y filetea las truchas. Pela los ajos, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Añade los filetes de trucha sazonados y fríelos brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).
  5. Sirve en cada plato una torta, 2 filetes de trucha, un poco de cebolla pochada y decora con medio limón. Salsea con la vinagreta.
Notas
  • Durante todo el año se pueden encontrar en el mercado truchas frescas de piscifactoría. Se venden enteras y hay que calcular una por persona a no ser que sean demasiado grandes.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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