Potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada

Potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada
almuerzo con guarnicion
receta saludable
cocina tropical
Guisos y potajes
Potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
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15 min
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40 min
Ingredientes
  • 300 gr. de lentejas
  • 300 gr. de soja verde o mungo
  • 300 gr. de chorizo
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • perejil picado
Instrucciones
  1. Pon la soja a remojo de víspera.
  2. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a erogar en la olla rápida. Cuando vaya tomando color, añade la hoja de laurel, la soja , las lentejas y las patatas peladas y troceadas. Cubre con agua, pon a punto de sal, cierra la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
  3. Pon el chorizo a cocer en una cazuela con agua. A los 5 minutos, pínchalo con un cuchillo y deja cocer durante 15-20 minutos más.
  4. Pincha los chorizos y ponlos a cocer en una cazuela con agua. Déjalos cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que suelten la grasa.
  5. Pela las zanahorias y rállalas con un pela patatas. Saltéalas brevemente en una sartén con aceite. Añádelas a las legumbres y mezcla bien. Sirve las lentejas y la soja y acompáñalas con los trozos de chorizo cocido.
Notas
  • La soja es un alimento muy interesante a nivel dietético ya dentro del los alimentos del reino animal, posee una condición única ya que contiene proteínas de alto valor biológico casi equivalentes a las de la carne, el pescado o los huevos, además sus grasas son de origen vegetal.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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