Bistec con salsa de hongos y crema

Bistec con salsa de hongos y crema
almuerzo
cocina mexicana
Carnes
Bistec con salsa de hongos y crema
Porciones 8
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 250 gramos de champiñones
  • 2/3 de taza de cebolla rallada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de lomito o de ganso de res, corta-dos en 8 bistecs
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de consomé de carne
  • 1/2 taza de salsa de carne o 1 cucharada de concentrado de carne
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de crema para batir
Instrucciones
  1. Se corta el extremo a los tallos de los hongos. Se limpian y se cortan en tajaditas. Se ponen aparta Se mezclan la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y el aceite y se adoban los bistecs por 1/2 hora.
  2. En una sartén se ponen las 2 cucharadas de mantequilla, los hongos y el adobo y se frien hasta que se evapore el agua que sueltan los hongos, unos 7 minutos. Se agregan el consomé y la salsa de carne o el concentrado de carne y se cocina 3 a 4 minutos. Se pone aparte.
  3. En otra sartén se ponen el aceite para freír y la otra cucharada de mantequilla y se fríen los bistecs unos 6 a 7 minutos. Se conservan calientes. Se deja en la sartén sólo 1 cucharada de la grasa donde se frieron los bistec y se agrega la preparación que se tiene aparte. Se lleva a un hervor. Se te revuelve la crema y se cocina a fuego muy suave por 1 a 2 minutos. Se agrega la salsa a los bistecs y se sirven inmediatamente.
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