Codorniz rellena

2017-02-01 15:28:34

Personas 4

Maravillosa receta de codorniz rellena, para sorprender a tus invitados con un manjar diferente y sin embargo muy sencillo y a la vez delicioso :)

(1 votos)

Cargando...

Imprimir

tiempo prep

45 min

tiempo coccion

45 min

tiempo total

1 hr 30 min

tiempo prep

45 min

tiempo coccion

45 min

tiempo total

1 hr 30 min

Ingredientes

Instrucciones

Saltear verduras con un poco de aceite caliente.
Primero se añaden los pimientos verdes y los pimientos rojos en el sartén.
Cuando ya estén hechos se saltea el calabacín.
Se añade en la sartén un poco de sal para que suelte el agua de los pimientos.
Vaciar las codornices con un corte horizontal en la parte del culo, quitando también las patas y las alas para que no queden plumas.
Quitar la sangre de las codornices con agua.
Añadir un poco de aceite a los pimientos habiendo añadido ya el calabacín.
Le damos tres vueltas a las verduras con la sartén.
Añadimos los higaditos de pollo y el bacon hecho trocitos a la sartén junto con las verduras.
Se le vuelve a añadir un poco de sal.
Lo ponemos en un molde de cerámica.
Coger el huevo batido para homogeneizar la masa y añadirlo al molde junto con el caldo y la miga de pan, a fin de que quede todo compacto y moverlo todo.
Rellenar las codornices con la mezcla.
Colocarlas en la bandeja del horno.
Se pone a punto de sal y se mete en el horno durante 45 minutos (previamente calentado a 170 º o fuego medio).
Al sacar las codornices del horno es importante ver si el relleno está cuajado

Adornar el plato con puré de patatas o con las verduras como sigue

Cortar en rodajas el calabacín y freírlo, una vez dorado, se colocan en la base del plato, justo en el centro, amontonadas. Se colocan encima las codornices mirando una a la otra.
Acompañar dicho plato con vino tinto.

cocina facil

Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/